店主メッセージ
この度はやきとり屋台びっくのホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
やきとり屋台びっくは、飲食業を通じて「地元 岩手県の発展に貢献したい」という思いの元、2022年に設立しました。
地産地消にこだわった食材やお酒、木炭から調味料まで、あらゆる部分に岩手県のこだわりを詰め込んだ、本物の焼き鳥をご提供しております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
店主 藤原 竜太
調味料へのこだわり
味付けの要である、醤油と塩にも岩手県産にこだわっております。
醤油の原料は岩手産ナンブシロメの丸大豆とナンブ小麦、岩手山麓の自然豊かな地ですっきりと澄んだ地下水など、岩手県の自然が育てた最高級の原料を使用しています。
塩は江戸時代からの歴史がある、のだ塩を使用。海水のミネラル分がたっぷり含まれており、ピリピリとした塩辛さは控えめで、素材のおいしさを引き出すまろやかで優しい味が特徴です。
焼き鳥は炭火が命
炭はただの燃料と思われがちですが、バーベキューや焼き鳥など炭火を使った料理は炭の品質が味に影響しやすいと言われています。
岩手県産の原木を使用して生産された黒炭 は「岩手木炭」と呼ばれ、火付き、火持ちに優れ、炭火に最適です。
また、不純物が少ないため、煙・炎がほとんど出ず、匂いが食材にうつらないのも魅力です。炎が出なくても、遠近赤外線で食材全体をすばやく加熱することが出来ます。
晩酌にぴったりの地酒 福来！
福来は酒造好適米山田錦を４０％に精米し長期低温発酵させた究極のお酒。
口に含むとお米本来のふっくらとした風味と、甘味が広がる心地よい味わいです。
食事の邪魔をせず、素材の旨味を引き出すため、冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめます。
風土豊かな岩手県の大自然が生んだ、晩酌にピッタリの1本。
ぜひ当店でご賞味ください。
